Всыпьте желатин в миску, залейте водой, перемешайте и оставьте набухать.

Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте произвольными кусочками. Переложите в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на огонь.

Тушите яблоки под закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости. Переложите их в глубокую миску, добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.

Дайте массе немного остыть, затем взбивайте миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной, — до лёгкой воздушной консистенции.

Застелите форму пищевой плёнкой, слегка смажьте растительным маслом для лёгкого извлечения. Переложите массу в форму, разровняйте и уберите в холодильник до полного застывания.

Готовый десерт извлеките из формы, снимите плёнку и разрежьте на небольшие порционные кусочки.